学部・大学院区分 Undergraduate / Graduate		農学部

時間割コード Registration Code		0923007

科目区分 Course Category		専門科目 Specialized Courses

科目名　【日本語】 Course Title		栄養科学

科目名　【英語】 Course Title		Nutritional Sciences

コースナンバリングコード Course Numbering Code

担当教員　【日本語】 Instructor		北浦靖之 ○ 中島健一朗小田裕昭

担当教員　【英語】 Instructor		KITAURA Yasuyuki ○ NAKAJIMA Ken-ichiro ODA Hiroaki

単位数 Credits		2

開講期・開講時間帯 Term / Day / Period		春月曜日１時限 Spring Mon 1

対象学年 Year		３年 3

授業形態 Course style		講義 Lecture

授業の目的　【日本語】
Goals of the Course(JPN)

栄養素の消化や吸収、代謝について解説し、栄養素の生理機能を生化学的・分子生物学的に講述する。さらに、健康を維持するための食生活のあり方から生活習慣病など栄養素の量的・質的バランスと関連のある疾病などについて栄養学的見地から解説する。

授業の目的　【英語】
Goals of the Course

Digestion, absorption and metabolism of nutrients are explained from the biochemical and molecular biological aspects. In addition, from the nutritional point of view, to maintain health and to prevent diseases such as lifestyle-related diseases, we will discuss the quantitative and qualitative balance of nutrients.

到達目標　【日本語】
Objectives of the Course(JPN)

食生活の基本となる栄養素の基本知識を習得し，実際の食生活の中で食品成分がどのような作用を体に与えるか、生化学的・分子生物学的基盤を習得する。その知識を活かして、食が疾患予防や健康へ与える影響を説明できるようにする。

到達目標【英語】
Objectives of the Course

授業の内容や構成
Course Content / Plan

授業計画
01.　栄養素の構造と機能
02.　代謝の概要
03.　摂食行動
04.　消化・吸収１
05.　消化・吸収２
06.　タンパク質の栄養１
07.　タンパク質の栄養２
08.　糖質の栄養　
09.　脂質の栄養
10. ビタミンの栄養
11. 無機質の栄養
12. エネルギー代謝
13. 運動と栄養
14. 生活習慣病と栄養
15. オフィスアワー

履修条件・関連する科目
Course Prerequisites and Related Courses

生物化学，分子細胞生物学

成績評価の方法と基準
Course Evaluation Method and Criteria

栄養素の基本知識を習得し、食品成分がどのような作用を体に与えるか、生化学的・分子生物学的基盤を説明できることを合格の基準とする。
定期試験および授業中の小テストによる(80％)、授業への取り組み、レポートなど(20％)で評価する。　履修取り下げ制度を採用する。
定期試験を受験しないもの、レポートを提出しないものはW（欠席）とする。

教科書・テキスト
Textbook

健康・栄養科学シリーズ　基礎栄養学　［改訂第６版］、南江堂

参考書
Reference Book

レーニンジャーの新生化学［第７版］，廣川書店

課外学習等（授業時間外学習の指示）
Study Load(Self-directed Learning Outside Course Hours)

講義の教科書と予め配布したプリントなどを読み、それに関する参考書を調べること。レポート課題を課すので、それを順次行うこと。

使用言語
Language Used in the Course

授業開講形態等
Lecture format, etc.

対面授業

遠隔授業（オンデマンド型）で行う場合の追加措置
Additional measures for remote class (on-demand class)