授業の目的 【日本語】
Goals of the Course(JPN) | | | 栄養素の消化や吸収、代謝について解説し、栄養素の生理機能を生化学的・分子生物学的に講述する。さらに、健康を維持するための食生活のあり方から生活習慣病など栄養素の量的・質的バランスと関連のある疾病などについて栄養学的見地から解説する。 |
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授業の目的 【英語】
Goals of the Course | | | Digestion, absorption and metabolism of nutrients are explained from the biochemical and molecular biological aspects. In addition, from the nutritional point of view, to maintain health and to prevent diseases such as lifestyle-related diseases, we will discuss the quantitative and qualitative balance of nutrients. |
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到達目標 【日本語】
Objectives of the Course(JPN) | | | 食生活の基本となる栄養素の基本知識を習得し，実際の食生活の中で食品成分がどのような作用を体に与えるか、生化学的・分子生物学的基盤を習得する。その知識を活かして、食が疾患予防や健康へ与える影響を説明できるようにする。 |
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到達目標【英語】
Objectives of the Course | | | Acquire basic knowledge of nutrients, and learn the biochemical and molecular biological basis of how food components act on the body. Students will be able to use this knowledge to explain the impact of food on disease prevention and health. |
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授業の内容や構成
Course Content / Plan | | 授業計画
（１）栄養素の代謝と栄養
01. １－１．糖質の代謝と栄養
02. １－２．脂質の代謝と栄養
03. １－３．タンパク質の代謝と栄養
04. １－４．ビタミンの代謝と栄養
05. １－５．ミネラルの代謝と栄養
06. １－６．非栄養素と栄養
（２）栄養素による生体機能調節・疾患予防
07. ２－１．肥満と栄養
08. ２－２．動脈硬化と栄養
09. ２－３．糖尿病と栄養
10. ２－４．高血圧と栄養
11. ２－５．骨粗鬆症と栄養
12. ２－６．ガンと栄養
13. ２－７．寿命と栄養
（３）ライフスタイルと健康
14. ３－１．ライフスタイルと栄養
15. ３－２．運動と栄養 |
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履修条件・関連する科目
Course Prerequisites and Related Courses | | |
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成績評価の方法と基準
Course Evaluation Method and Criteria | | 栄養素の基本知識を習得し、食品成分がどのような作用を体に与えるか、生化学的・分子生物学的基盤を説明できることを合格の基準とする。
定期試験80％，およびレポート20％で評価する。 履修取り下げ制度を採用する。
定期試験を受験しないもの、レポートを提出しないものは欠席とする。 |
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教科書・テキスト
Textbook | | | 健康栄養学 第３版 －健康科学としての栄養生理化学－ 共立出版 |
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参考書
Reference Book | | レーニンジャーの新生化学［第６版］，廣川書店
エッセンシャル細胞生物学 |
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課外学習等（授業時間外学習の指示）
Study Load(Self-directed Learning Outside Course Hours) | | | 講義の教科書と予め配布したプリントなどを読み、それに関する参考書を調べること。レポート課題を課すので、それを順次行うこと。 |
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使用言語
Language Used in the Course | | |
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授業開講形態等
Lecture format, etc. | | |
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遠隔授業（オンデマンド型）で行う場合の追加措置
Additional measures for remote class (on-demand class) | | |
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